肉丝炒野生蒜苗怎么炒

摘要：肉丝炒野生蒜苗,肉丝炒野生蒜苗是一道简单又美味的家常菜。首先，将肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻，以去除腥味并增加口感。接着，摘取新鲜的蒜苗，清洗干净...

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肉丝炒野生蒜苗

肉丝炒野生蒜苗是一道简单又美味的家常菜。首先，将肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻，以去除腥味并增加口感。接着，摘取新鲜的蒜苗，清洗干净后切成小段。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。再起锅加油，放入蒜苗段，加入少许盐，中火翻炒至蒜苗变软。

醉后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀，让味道充分融合。待肉丝和蒜苗都熟透后，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩。野生蒜苗的独特香味与肉丝的醇厚完美结合，让人回味无穷。快来试试吧！

肉丝炒野生蒜苗的做法

肉丝炒野生蒜苗是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 青蒜苗 200克

- 干辣椒 5个

- 蒜 3瓣

调料：

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 半茶匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切末。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 炒制蒜苗：锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒段和蒜末，小火翻炒出香味。

4. 爆香肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色。

5. 加入蒜苗：将青蒜苗段倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示：

- 蒜苗的炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

- 炒制干辣椒和蒜末时要用小火，以免糊味。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的肉丝炒野生蒜苗。祝您烹饪愉快！

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