摘要：肉末炒辣椒,将猪肉剁成肉末，青红椒切丝。热锅凉油，先炒肉末至变色，盛出备用。锅中留底油，放入辣椒丝翻炒出香味，再加入肉末快速翻炒。调味后，撒上葱花即可。这道菜色...
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肉末炒辣椒
将猪肉剁成肉末，青红椒切丝。热锅凉油，先炒肉末至变色，盛出备用。锅中留底油，放入辣椒丝翻炒出香味，再加入肉末快速翻炒。调味后，撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，辣中带甜，口感丰富。辣椒的香辣与肉末的鲜美完美融合，让人回味无穷。快来试试吧，让你在家也能享受到美味佳肴。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒糊影响口感和味道。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些豆瓣酱、酱油等调料，让菜肴更加美味可口。
肉末炒辣椒怎么炒好吃
肉末炒辣椒是一道美味的中式菜肴，口感鲜香、微辣。以下是制作肉末炒辣椒的步骤和所需材料：
材料：
- 猪肉末：200克
- 青红辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉末用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 青红辣椒去籽洗净，切成小圈或丝。
- 大蒜和姜切末，葱切成葱花。
2. 炒制肉末：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色且无粉红色。
- 炒好后盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入切好的大蒜末和姜末，翻炒出香味。
- 加入青红辣椒圈或丝，翻炒至断生。
4. 合炒：
- 将炒好的肉末倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
5. 勾芡：
- 淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄薄的芡汁。
6. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉末时，可以加入少量五香粉或孜然粉增加风味。
- 炒辣椒时，如果觉得太辣，可以适量减少辣椒的用量。
- 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
这道肉末炒辣椒色香味俱全，适合搭配米饭或面食食用。希望你能成功制作并享受这道美味的菜肴！
肉末炒辣椒花样做法
肉末炒辣椒是一道美味的中式菜肴，口感鲜香、微辣。以下是一种花式做法：
食材：
- 猪肉末：200克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉末用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
- 辣椒洗净，切成小圈或丝。
- 大葱切段，姜蒜切末。
2. 炒制肉末：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色且无粉红色。
- 炒好后盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 加入辣椒圈或丝，继续翻炒至辣椒变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉末倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精调味。
5. 出锅：
- 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉末时，淀粉的用量可以根据个人口感调整，喜欢更嫩滑的可以多放一些。
- 炒辣椒时，如果觉得太辣，可以适量减少辣椒的用量。
- 这道菜可以搭配一些主食，如米饭或面条，口感更佳。
希望这个花式做法能帮助你做出美味的肉末炒辣椒！
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