摘要：尖椒炒牛肉,尖椒炒牛肉是一道美味佳肴，做法简单又下饭。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，尖椒洗净切段。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。再...
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尖椒炒牛肉
尖椒炒牛肉是一道美味佳肴，做法简单又下饭。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，尖椒洗净切段。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。再起锅爆香姜蒜，加入尖椒翻炒至断生，再倒入肉片快速翻炒均匀。加盐、生抽调味，即可出锅装盘。整个过程火候掌握得当，色泽鲜亮，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。这道菜既营养丰富，又色香味俱佳，是家常美食中的经典之作。
尖椒炒牛肉做法大全
尖椒炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：
做法一：家常做法
材料：
- 牛肉200克
- 尖椒10个
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 尖椒洗净，去籽后切成小段；姜蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入尖椒段翻炒至断生。
5. 放入炒好的牛肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
做法二：麻辣味做法
材料：
- 牛肉200克
- 尖椒10个
- 麻辣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 蒜末1茶匙
- 葱花适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 尖椒洗净，去籽后切成小段；蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入麻辣酱炒出红油。
5. 放入尖椒段翻炒至断生，加入炒好的牛肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀，醉后撒上葱花即可出锅。
做法三：干香做法
材料：
- 牛肉200克
- 尖椒10个
- 干辣椒10个
- 蒜瓣3瓣
- 姜1小块
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 尖椒洗净，去籽后切成小段；干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片、姜片爆香，再加入尖椒段翻炒至断生。
5. 放入炒好的牛肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
尖椒炒牛肉的做法家常
尖椒炒牛肉是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作尖椒炒牛肉的基本步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 尖椒2-3个
3. 大蒜2瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜或葱适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，尖椒去籽切段，大蒜和姜切片，青蒜或葱切成小段。
2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒牛肉：锅中加入适量的油，油热后加入姜片和大蒜炒香，然后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
4. 加入尖椒：将切好的尖椒段加入锅中，翻炒均匀，让尖椒充分吸收牛肉的香味。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。
6. 出锅：醉后加入切好的青蒜或葱段，翻炒均匀，即可出锅。
尖椒炒牛肉的做法家常，营养美味，适合家庭聚餐。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！
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